Sambal Matah Cumi Asin Kecombrang.
You can cook Sambal Matah Cumi Asin Kecombrang using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Sambal Matah Cumi Asin Kecombrang
- You need 1 of mika kecil baby cumi asin, isi sekitar 10-11 cumi.
- It's 3 Batang of serai kecil, ambil putihnya, iris tipis.
- You need 1 genggam of bawang merah (sekitar 10 siung kecil ya), iris.
- Prepare 1 siung of bawang putih kating, geprek cincang.
- You need 5 buah of cabe rawit, potong-potong.
- It's 1 buah of Kecombrang kecil, ambil yg muda, iris-iris.
- You need 3-4 of daun jeruk, buang tengahnya, iris-iris memanjang.
- Prepare 1/4 sdt of terasi (skip).
- Prepare Sejumput of garam.
- It's 1/4 sdt of kaldu bubuk.
- Prepare 3 buah of jeruk purut, belah buat diperas airnya.
- You need Secukupnya of Minyak kelapa / minyak goreng.
Sambal Matah Cumi Asin Kecombrang step by step
- Rebus cumi asin selama 1 menit, lalu tiriskan dan potong-potong kecil. Siapkan bahan yg lainnya..
- Panaskan minyak banyaknya kira-kira aja sekitar seperempat gelas, lupa ngga di ukur ke ml. Tumis cumi dan serai sampai wangi. Wajib pakai api kecil biar ngga muncrat cuminya. Kalau perlu ditutup wajannya. Setelah matang langsung di siramkan ke bahan iris..
- Bahan iris ditaruh dalam mangkuk. Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Lalu dalam keadaan masih panas siramkan tumisan cumi dan serai ke bahan iris ya. Aduk rata..
- Kucuri air jeruk purut, aduk rata kembali. Tes rasanya. Jadi jgn kasih garam sejumput aja krn sudah asin dari cuminya. Kalau suka di kasih gula pasir dikit silahkan. Buat ide jg sambal ini suka saya buat nasi bakar. Tinggal dicampur dgn nasi liwet. Bungkus daun dan bakar, nikmat mantap rasanya loh. Selamat mencoba..
